Durante oito dias, a bolota faz parte do menu em inúmeros restaurantes do concelho de Ourique. Considerando a gastronomia alentejana como elemento fundamental na estratégia de desenvolvimento sociocultural, patrimonial e económico do território, o Município promove a primeira edição desta iniciativa, "como contributo para o estímulo da gastronomia do território, preservando um dos seus frutos mais importantes, a bolota."

"A bolota foi um dos meios de subsistência dos portugueses. Apanhadas diretamente da árvore ou do chão, eram cozinhadas de várias maneiras. Agora estão de volta, em diferentes versões, farinha, hambúrgueres, pão e também na gastronomia alentejana. Nas últimas décadas, a bolota tem sido utilizada sobretudo para alimentar animais, como o porco de raça alentejana, mas já foi um dos alimentos mais importantes para a sobrevivência das populações rurais humanas na Península Ibérica nomeadamente no Alentejo. Na Idade Média, antes do milho e da batata chegarem à Europa, a bolota era tão consumida como a castanha", lembra, igualmente, o Município de Ourique.