De acordo com a direção da Associação do Comércio e da Indústria da Panificação (ACIP), apenas uma parte dos aumentos tem sido refletida no preço pago pelo consumidor, o restante tem sido suportado pelos produtores que, por sua vez, registam uma quebra nas margens de lucro.

Entre janeiro e outubro de 2022, verificou-se um crescimento no consumo de pão e pastelaria em Portugal, impulsionado pelo turismo.

Porém, sobretudo no último trimestre do ano passado, a inflação veio penalizar esta evolução positiva.

Os consumidores passaram assim a escolher produtos mais económicos, de menores dimensões e também numa quantidade mais reduzida.

"O cliente procura pães mais baratos. Não deixa de comprar produtos de pastelaria, mas nota-se uma redução do consumo deste tipo de produtos", sublinhou a ACIP.