O projeto "TUI Field to Fork - Alentejo Regenerativo", liderada pela Terra Sintrópica, associação sediada em Mértola, foi desenvolvido com o objetivo de "transformar o território, através da promoção de práticas agrícolas com resultados regenerativos, fortalecimento da economia local e revitalização das dinâmicas sociais no Baixo Alentejo."
Os responsáveis pela elaboração desta iniciativa explicam que este projeto "une a comunidade com especialistas em agricultura, alimentação e turismo para impulsionar o desenvolvimento regenerativo na região: um processo multisectorial que visa promover práticas que colaboram com a natureza e garantem benefícios socioeconómicos a longo prazo."
O projeto "TUI Field to Fork - Alentejo Regenerativo" foi concebido em parceria com a TUI Care Foundation, a Câmara Municipal de Mértola, a Agência para o Desenvolvimento Local no Alentejo Sudoeste (ESDIME), a Cooperativa Chamar o Futuro e com uma agência de design de Aveiro.
