"Promover o fabrico artesanal evidenciando a técnica utilizada e passada entre gerações, mantendo a tradição da manufatura de enchidos de forma manual" são os objetivos, de acordo com a autarquia.
Neste concurso será eleita "a melhor Linguiça Caseira, através de uma avaliação sensorial efetuada pelo Painel de Provadores de Enchidos do Sul de Portugal e pelo Painel de Provadores Peritos de Presuntos e Paletas de Porco Alentejano com Nome Qualificado", é explicado também.
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