A produção de cardo é o foco desta sessão online, como cultura importante na dinamização da economia rural, o seu início será marcado pelos resultados do estudo da variabilidade genética do cardo, bem como a sua influência na produção de queijos amanteigados.
De acordo com o CEBAL, durante a sessão também serão discutidas características de plantas de cardo tecnologicamente mais aptas para a produção de queijos de pasta mole, e serão apresentadas iniciativas base, que têm sido implementadas na Extremadura, no diz respeito à rentabilização da cultura do cardo, como agente coagulante.
É uma sessão aberta ao público, que pretende chegar a produtores, técnicos, entidades relacionadas com os setores agrícola e alimentar, institutos de ensino superior e de investigação, assim como todos os interessados na temática. Poderá ser acompanhada em direto, com recurso à plataforma zoom, através deste link.
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