Os trabalhos realizam-se, entre as 14.30 e as 17.00 horas, no Clube Galega da Cooperativa Agrícola de Vidigueira.
Helena D'Aguilar, vice-presidente da autarquia de Vidigueira, afirma que este workshop está integrado no II Ciclo de Empreendedorismo Jovem, que o município tem estado a promover com o objectivo de destacar boas práticas, deste vez em destaque está um produto fundamental para a economia do concelho, o azeite.
Ainda segundo, Helena D'Aguilar, para este workshop a autarquia convidou a Cooperativa Agrícola de Vidigueira e o CEPPAL-Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo.