Feira do Queijo 2020

Ana Palma explica que "o sabor que diferencia os queijos da Tradiserpa resulta do facto, de serem feitos com o leite dos animais" que criam e do “amor” das "mãos que os moldam".

"Queijo Serpa DOP e outros são as ofertas que a TradiSerpa tem na Feira deste ano". Ana Palma explica qual é a diferença entre um queijo de Denominação de Origem Protegida e os que a não têm.

“Antes de chegar à mesa, o Queijo Serpa segue um percurso de mais de um mês para adquirir as características que lhe dão fama. O processo, agora apoiado por meios mecânicos, não foge aos passos da «ciência» secular do roupeiro, assim chamado pelo número considerável de «roupa» usada - os panos que sempre estiveram associados ao fabrico do queijo.”


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