Ilda Vinagre

Aos 63 anos de idade e com cerca de quatro décadas de dedicação à gastronomia, Ilda Vinagre é um nome de referência na arte de bem cozinhar. O seu currículo inclui as passagens pelo restaurante “A Bolota”, na freguesia elvense de Terrugem, Herdade do Esporão, no concelho de Reguengos, Bela Sintra e Chiado, estes dois últimos no Brasil e para cada um dos quais conquistou uma estrela Michelin. Do lado de lá do Atlântico a fama da chef Ilda não parou de crescer, graças à sua mestria na reinvenção de pratos da gastronomia tradicional portuguesa.

O regresso a Portugal aconteceu há dois anos para assumir a cozinha do restaurante S em Lisboa, e agora a chef Ilda aceitou o convite da Administração do Grupo Nabeiro-Delta Cafés para liderar o espaço de restauração do complexo turístico ADAENS, na Herdade dos Adães Novos, concelho de Campo Maior. Para já, nesta fase de arranque, o restaurante ADAENS está aberto diariamente e proporciona uma experiência baseada nos sabores típicos do Alentejo. Ao mesmo tempo, está a ser preparada uma carta que refletirá o compromisso entre a cozinha tradicional e o saber de experiência feito da chef Ilda Vinagre.


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