Neste "Radiografias", com o nome: "Barrancos e Ourique: Apostas na diferenciação", vai ficar a saber como é que nestes dois concelhos do distrito de Beja, a identidade cultural do território é a base das suas estratégias de desenvolvimento, assim como o impacto que as mesmas têm nas economias locais. Um programa onde António Tereno, presidente da Câmara de Barrancos, e Pedro do Carmo, que preside a Câmara de Ourique, explicam as estratégias de desenvolvimento que têm no terreno e as razões que os levaram a tomar a opção de defender a sustentabilidade dos seus territórios, a partir daquilo que os diferencia.

A arte de saber produzir, em extensivo, e de saber transformar a matéria-prima, o porco, criado a bolota em montado de sobro e de azinho, determina, em Ourique e Barrancos, a qualidade da carne e a diferenciação dos produtos dele derivados. Neste "Radiografias", Nuno Faustino, presidente da ACPA, no concelho de Ourique, e Inocêncio Seita Coelho, do INIAV - Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, explicam como o ecossistema do montado determina a qualidade da carne, do porco que nele pastoreia.

A natureza ajuda a criar a matéria-prima, nos concelhos de Barrancos e Ourique, e o saber fazer de matriz tradicional, com a introdução de tecnologia, transforma-a, valorizando-a. Factores determinantes no sucesso do Presunto de Barrancos e do Porco Alentejano de Ourique, que José Luís Tirapicos Nunes, investigador do porco de raça alentejana, defende e justifica. Este é outro dos depoimentos que temos para si neste "Radiografias" e que esclarece o sucesso no presente, com óptimas perspectivas de futuro, para as marcas que os concelhos de Barrancos e Ourique ostentam.

O "Radiografias" sobre o tema: "Barrancos e Ourique: Apostas na Diferenciação" vai para o ar nesta segunda-feira, dia 21, e pode ser acompanhado nos 104.5 da nossa estação, ou através da nossa emissão online, em www.vozdaplanicie.pt.